バリスタがハンドドリップで提供する新しいスタイルの体験型日本茶専門店が誕生

日本茶といえば急須で淹れるものという常識を覆し、バリスタがハンドドリップで日本茶を提供する新しいスタイルの日本茶専門店「東京茶寮」が、2017年1月5日に三軒茶屋にオープンした。

日本茶のために開発されたドリッパーを使用することで、日本茶の甘味・旨味・渋味や香りを引き出すことができる。「東京茶寮」では、通常ほとんど流通しない単一農園・単一品種の希少な茶葉、「シングルオリジン煎茶」を日本全国から仕入れ、徹底した湯温の管理と蒸らし時間を調整することで、ワインや日本酒のように違いを明確に感じられる飲み比べメニューが提供される。店内でいただける茶葉は店頭販売もされており、気に入ったものを購入することが可能。

余計な装飾が一切ないシンプルでモダンな内装は、茶室を再解釈したものとのこと。漆喰仕上げの壁と国産の無垢材を使用したカウンターなど、職人の技が随所に散りばめられている。

お茶のブレンド「合組(ごうぐみ)」を行うことができる専用カウンターが設けられており、オリジナルの配合や焙煎を通じてお茶をより深く楽しむワークショップやイベントなどが開催されるそうなので、こちらも楽しみだ。

＜メニュー＞

煎茶2種飲み比べ＋お茶菓子　1300円(税込)

「ほうじ茶ブラマンジェ」「ドライフルーツ寄せ」「香るおはぎ」など日本茶と相性のよいお茶菓子とともに、厳選された2種類の煎茶の違いをじっくりと楽しめる。

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■店舗情報

東京茶寮

所在地：東京都世田谷区上馬一丁目34番15号

アクセス：田園都市線三軒茶屋駅南口Bより徒歩7分

営業時間：11:00～20:00

定休日：月曜日(祝日の場合翌日休み)

公式ウェブサイト：http://www.tokyosaryo.jp/